Ассоциация Тринахофилов Saeculi XIII - Tempus magnum
Форум сообщества тринахофилов
 
 FAQFAQ   ПоискПоиск   ПользователиПользователи   ГруппыГруппы   РегистрацияРегистрация 
 ПрофильПрофиль   Войти и проверить личные сообщенияВойти и проверить личные сообщения   ВходВход 

Разные ресурсы о средневековой кухне
На страницу 1, 2  След.
 
[Новая Тема   Ответить]    Список форумов Saeculi XIII - Tempus magnum -> Кулинария
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Rusia



Зарегистрирован: 24.06.2005
Сообщения: 3577
Откуда: Москва, Жуковский

СообщениеДобавлено: 19 Март 2007, 19:40    Заголовок сообщения: Разные ресурсы о средневековой кухне Ответить с цитатой

Здесь выкладываем ссылки на ресурсы, где можно поискать на свой вкус рецепты и другую информацию о кухне Средних веков, и т.п., не ограничиваясь именно 13 в.

Здесь выложены электронные версии книг (к сожалению, пока 3):
http://virtuabis.free.fr/nourriture.htm

Самая понятная читателям, - думаю, эта:
"Еда и напитки средневековой Польши: заново открываем кухню прошлого"
Food and drink in medieval Poland: Rediscovering a cuisine of the past.
Maria Dembinska (1999) (5 Mб 123 стр)
язык - английский
http://virtuquatuor.free.fr/Food%20and%20Drink%20in%20Medieval%20Poland.pdf
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Rusia



Зарегистрирован: 24.06.2005
Сообщения: 3577
Откуда: Москва, Жуковский

СообщениеДобавлено: 19 Март 2007, 21:25    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

http://www.godecookery.com
Огромный ресурс, посвященный средневековой кухне. собрано и переведено на современный английский множество рецептов.
Есть также раздлелы, посвященные изображениям пиров и готовки.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Rusia



Зарегистрирован: 24.06.2005
Сообщения: 3577
Откуда: Москва, Жуковский

СообщениеДобавлено: 19 Март 2007, 21:28    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

http://homepage.univie.ac.at/thomas.gloning/kobu.htm
Собрание текстов средневековых кулинарных книг
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Rusia



Зарегистрирован: 24.06.2005
Сообщения: 3577
Откуда: Москва, Жуковский

СообщениеДобавлено: 19 Март 2007, 21:33    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Несколько текстов средневековых кулинарных книг, в переводах на современный английский (раздел Cookbooks):
http://www.daviddfriedman.com/Medieval/Medieval.html
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Rusia



Зарегистрирован: 24.06.2005
Сообщения: 3577
Откуда: Москва, Жуковский

СообщениеДобавлено: 21 Март 2007, 16:45    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

http://expositions.bnf.fr/gastro/index.htm
Средневековая гастрономия.
Язык - французский.
Много миниатюр и статей.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Rusia



Зарегистрирован: 24.06.2005
Сообщения: 3577
Откуда: Москва, Жуковский

СообщениеДобавлено: 24 Март 2007, 04:11    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Бельгийская (Гентская) средневековая кулинария XV в:
http://www.coquinaria.nl/kooktekst/index.htm
(на родном языке и в переводе на английский)

Medieval and Renaissance Food Homepage
http://www.pbm.com/~lindahl/food.html
Просто коллекция интернет-закладок, но хорошо организованная и обширная

Monumenta Culinaria et Diaetetica Historica
Corpus of culinary & dietetic texts of Europe from the Middle Ages to 1800
http://homepage.univie.ac.at/Thomas.Gloning/kobu.htm
Коллекция первоисточников по кулинарии и диететике

Old Cookbooks and Food History
http://www.notaker.com/
Портал по истории норвежской кулинарии. На норвежском :(((((((((((
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Rusia



Зарегистрирован: 24.06.2005
Сообщения: 3577
Откуда: Москва, Жуковский

СообщениеДобавлено: 14 Апрель 2007, 01:27    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сборник средневековых рецептов на разных языках
http://www.oldcook.com/recettes_cuisine.htm#poir

http://mw.mcmaster.ca/scriptorium/recipes.html
Меню одного средневекового пира, 1397 г.

http://www.blacktauna.com/sca/recipes.html
средневековые рецепты из различных источников
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Rusia



Зарегистрирован: 24.06.2005
Сообщения: 3577
Откуда: Москва, Жуковский

СообщениеДобавлено: 24 Май 2007, 18:10    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Перевод на английский язык немецкого кулинарного сборника середины 14 в., содержит 101 рецепт:
http://cs-people.bu.edu/akatlas/Buch/buch.html
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Rusia



Зарегистрирован: 24.06.2005
Сообщения: 3577
Откуда: Москва, Жуковский

СообщениеДобавлено: 25 Апрель 2008, 20:00    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Old Cookery - ресурс на русском языке, где размещены переводы средневековых рецептов, в т.ч., XIII в.:
http://oldcookery.com/
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Rusia



Зарегистрирован: 24.06.2005
Сообщения: 3577
Откуда: Москва, Жуковский

СообщениеДобавлено: 29 Апрель 2008, 02:20    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Теперь на странице сайта "Ссылки" существует раздел "Кулинария". Он будет со временем пополняться.
http://www.13c.ru/links.php?ut=14
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Rusia



Зарегистрирован: 24.06.2005
Сообщения: 3577
Откуда: Москва, Жуковский

СообщениеДобавлено: 29 Апрель 2008, 02:29    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
Monumenta Culinaria et Diaetetica Historica
Corpus of culinary & dietetic texts of Europe from the Middle Ages to 1800
http://homepage.univie.ac.at/Thomas.Gloning/kobu.htm
Коллекция первоисточников по кулинарии и диететике

переехал ресурс, новая ссылка
http://www.uni-giessen.de/gloning/kobu.htm
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Terry



Зарегистрирован: 14.11.2007
Сообщения: 292

СообщениеДобавлено: 04 Июнь 2008, 18:17    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Перевод "Food and Cooking in Medeival Britain", Maggie Black, English Heritage 1985.
http://kuking.net/8_633.htm
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Недобитый Скальд



Зарегистрирован: 05.09.2005
Сообщения: 468
Откуда: Ставрополь

СообщениеДобавлено: 29 Декабрь 2009, 16:58    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

http://gigapedia.com/items:links?id=405710
_________________
Вы, подпорки копий
и мужей обузы!
Недовольны, вроде,
висами Рамона?
Во глазу у Скальда
щепку вы узрели,
а в своих буркалах
и бревна не видите ©
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Недобитый Скальд



Зарегистрирован: 05.09.2005
Сообщения: 468
Откуда: Ставрополь

СообщениеДобавлено: 02 Февраль 2010, 14:53    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

http://gigapedia.com/items:description?id=413958
_________________
Вы, подпорки копий
и мужей обузы!
Недовольны, вроде,
висами Рамона?
Во глазу у Скальда
щепку вы узрели,
а в своих буркалах
и бревна не видите ©
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Недобитый Скальд



Зарегистрирован: 05.09.2005
Сообщения: 468
Откуда: Ставрополь

СообщениеДобавлено: 22 Сентябрь 2011, 15:11    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

http://babel.hathitrust.org/cgi/pt?id=mdp.39015037496638
_________________
Вы, подпорки копий
и мужей обузы!
Недовольны, вроде,
висами Рамона?
Во глазу у Скальда
щепку вы узрели,
а в своих буркалах
и бревна не видите ©
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
[Новая Тема   Ответить]    Список форумов Saeculi XIII - Tempus magnum -> Кулинария Часовой пояс: GMT + 3
На страницу 1, 2  След.
Страница 1 из 2

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах


Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
Русская поддержка phpBB